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【韩国柑橘被染色】工业染料会进入橙肉里对健康威胁大


韩国柑橘被染色

除了韩国柑橘外 ,还有很多常见的食物容易被黑心商家染色后贩卖  ,染色食品对健康非常不利  。

橙子能很好的补充维生素和水分 ,但有的商贩为了让橙子卖相更好  ,给其染色美容  ,染色橙子一般会使用人工合成色素 胭脂红  ,但根据国家规定  ,这种色素不能添加到新鲜水果中 。而且若商贩使用的是工业染料 ,对健康威胁大  。另外 ,染料可能会通过表皮细胞进入橙肉里  。

鉴别方法:国家二级公共营养师姜影介绍 ,橙子呈自然的橙黄色  ,自然状态下表皮有一些细小的破孔  。如果买到的橙子表面很光滑  ,颜色非常鲜亮  ,这种橙子很可能被 美容 过!鉴别染色橙子 ,可在购买前用餐巾纸(最好是湿纸巾)在表面擦一下  ,若被染色  ,纸上会有颜色  。

黑色食品

黑芝麻、黑豆、黑米、紫黑色桑葚 这些深色食物大多有很高的营养价值 ,但人们往往又多了些顾虑:我买到的黑色食品  ,到底是真的还是染色的呢?其实  ,方法相当简单  。

鉴别方法:中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍  ,真的黑色籽粒表面摩擦后会有光泽 ,而不是发乌发暗 。真黑色食物泡后会慢慢渗出红色  ,随后由红变褐 。从营养学解释  ,是因为黑色种子的颜色来源是花青素 ,它并不是纯黑色  ,而是紫红色的  ,种子在吸水之后  ,种皮中的花青素就能慢慢溶解于水  。假如是染出来的黑色食品  ,色素必然是黑色的  ,而且一般会很快地溶解在水中  ,不透明 。

染色花椒

没想到吧?每个家庭都必不可少的调味品花椒也会被染色!重庆市九龙坡区质监局曾在火锅底料中检测出非法添加物罗丹明B  ,而其源头就是底料中的花椒  。罗丹明B俗称花粉红  ,是一种呈鲜桃红色的人工合成染料  。同苏丹红一样 ,它也是一种工业染料 ,具有一定的致癌和致突变性  ,会导致人体皮下组织生肉瘤  。2008年  ,我国明确规定禁止将其用作食品添加剂  ,但仍有不法商贩将其用于花椒和辣椒的染色  ,让其卖相更好  。

鉴别方法:国家二级公共营养师杨娟介绍 ,首先  ,正常的花椒是紫红或暗红色  ,而不是鲜红、油浸、亮亮的;其次 ,把花椒放在餐巾纸上轻轻揉搓  ,染色花椒会掉色;另外  ,取几颗花椒放入水中浸泡  ,如果水变红了  ,那就是染色花椒了 。

好的花椒绝大部分表面有开口  ,果实粒大而均匀;而染色花椒的原料多是劣质品  ,颗粒很小 ,表面无开口  ,外壳捏开后多为黑色小颗粒物  。

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